Die 5 besten Schnitzmesser

Checkliste für Schnitzmesser

• Ein guter Griff
  Der Griff hat einen großen Einfluss auf die Balance, das Gewicht und die Haltbarkeit des Messers. Um schnelle Ermüdung oder gar Erkrankungen der Sehnen zu vermeiden ist ein komfortabler Griff entscheidend.
  Die Griffe der Schnitzmesser sind meistens aus Holz, manche auch aus Kunststoff oder Edelstahl.
  Holz ist das am häufigsten verwendete Material, das klassisch attraktiv aussieht und einen glatten, komfortablen Griff bietet. Hartholzgriffe sind dabei weniger anfällig für Risse, müssen aber trotzdem gepflegt und mit einem geeigneten Öl behandelt werden.

• Klingenmaterial
  Teure Schnitzmesser werden aus laminiertem Stahl hergestellt. Üblich ist aber meist rostfreiem Stahl und Kohlenstoffstahl.
  # Klingen aus laminiertem Stahl werden durch das Aufschichten verschiedener Stahlsorten während des Schmiedeprozesses hergestellt. Dies verleiht ihnen eine langlebigere, schärfere Klinge.
  # Klingen aus Kohlenstoffstahl sind die häufigste Art für Schnitzmesser. Auch bei ihnen bleibt die Schärfe lange erhalten und es muss nur selten nachgeschärft werden. Die sind damit ideal für die Bearbeitung von Harthölzern. Allerdings müssen die Klingen regelmäßig gepflegt werden damit sie nicht rosten!
  # Klingen aus rostfreiem Stahl sind eine kostengünstige Alternative zu Karbonstahl. Während die Standzeit bei rostfreiem Stahl nicht so hoch ist, kostet er weniger und benötigt nicht so viel Pflege.

• Die Form der Klinge
  Die Form der Klinge ist ein wichtiger Faktor, den es zu beachten gilt. Einige Klingen, wie z.B. Hakenklingen, sind für eine bestimmte Funktion konzipiert, aber die richtige Klingenform ist in der Regel eher eine Frage der persönlichen Vorliebe.
  Viele Anfänger bevorzugen eine kürzere Klinge für eine bessere Kontrolle und Sicherheit. Dies schränkt aber auch die Möglichkeiten für Profis ein.
  Schnitzmesser-Sets im mittleren Preissegment erleichtern hier den Einstieg und ersparen die Qual der Wahl.